茶香鸡粽

茶香鸡粽的做法步骤

1. 第1步.

   泡一杯浓浓的普洱茶

2. 第2步.

   将茶水自然降温到室温，然后用茶水浸泡紫米和白糯米过夜

3. 第3步.

   白糯米与紫米要分着泡软

4. 第4步.

   将泡发过的紫米与白糯米沥水，并自然晾干备用

5. 第5步.

   鸡腿肉去皮切指头肚大小，用蚝油、料酒和少许淀粉抓匀，浸泡四五小时入味

6. 第6步.

   香菇和干贝事先泡发

7. 第7步.

   将香菇切小丁，干贝切碎

8. 第8步.

   锅烧热后，倒适量油，下干贝碎以及鸡丁翻炒

9. 第9步.

   鸡丁变色后，下香菇翻炒，再倒入紫米和糯米。糯米被炒过后，包出的粽子更香不干

10. 第10步.

    将米炒出香味后，倒蚝油调味提鲜

11. 第11步.

    糯米炒好后，就可以按照传统包粽子的办法来包粽子了。很多人都觉得包粽子很难，确实，把粽子包好了不容易，但是把粽子包得不散能吃却一点不难。包粽子的最大窍门就是：粽子叶尽量裹多几层，然后用绳子五花大绑字捆好，只要不散，味道一定差不了，所以勇敢地自己包粽子吧

12. 第12步.

    粽子包好后，下锅煮熟即可。我大约煮了1个小时