蘑菇夹心脆猪排

蘑菇夹心脆猪排的做法步骤

1. 第1步.

   猪大排切薄一点的片这样比较容易熟，然后用肉锤或者刀背拍松，白蘑菇切片

2. 第2步.

   猪排片用少许白兰地酒（或者料酒）、白胡椒粉、生抽酱油腌大约20分钟入味

3. 第3步.

   锅中倒适量油煸炒蘑菇片

4. 第4步.

   一定要把蘑菇炒出水分。注意：以前，我都是把蘑菇的水份炒出后，再把水分炒干，这样蘑菇才入味，但是现在，我会把炒出的水分倒出在碗里，炖肉或煲汤的时候放入，那叫一个香啊！！！而且，也省下“炒干蘑菇水分”的时间

5. 第5步.

   把蘑菇的水分倒出后，加一点白兰地酒甜香，然后倒一点点生抽酱油提鲜调味。盛出蘑菇备用

6. 第6步.

   将奶酪切碎，我用的是重味车达。一只鸡蛋打成蛋液

7. 第7步.

   将炒好的蘑菇片和奶酪放在猪排片上，但是要注意，四周留有空隙，以免煎炸的时候露馅

8. 第8步.

   将另外一片猪排肉盖上馅，然后小心放入蛋液碗中让两面都裹上蛋液，再两面蘸满面包糠。如果还是担心届时两片肉会分离的话，可以在猪排的边缘用牙签固定

9. 第9步.

   油温后，放入猪排，以中火一面煎得金黄好后再煎另外一面。因为猪拍切得比较薄，所以很容易就熟了

10. 第10步.

    煎好的猪排骨可以就这么吃，也可以蘸一点番茄沙司什么的。或者做三明治也非常不错