草莓果酱

草莓果酱的做法步骤

1. 第1步.

   将草梅先粗粗冲洗下，然后在淡盐水中浸泡15分钟。之后用水仔细冲洗干净

2. 第2步.

   先用些白糖把草莓腌半小时，这样既出水，又可以使味道更甜些

3. 第3步.

   将吉利丁片放在冰水中浸泡至软

4. 第4步.

   腌好的草莓放入锅中，然后再撒入白糖，并用小火加热。这一步注意，尽量用瓷盆或者是不锈钢，别用铁锅具

5. 第5步.

   同时将软化后的吉利丁片放入小锅中加水煮化。再把煮化的吉利丁水倒入煮草莓的锅中

6. 第6步.

   用小火煮开后，要保持沸腾状态2分钟，期间要不时搅拌，以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖，可以让果酱更粘稠。在搅拌时，我喜欢尽量不把所有的果子都打成酱状，保留一些果肉口感好

7. 第7步.

   将半只柠檬挤汁倒入果酱中，待果酱粘稠后关火

8. 第8步.

   待冷却后，将果酱倒入无水、无油的干净密封瓶里，然后盖好密封盖倒扣至完全降温，再放入冰箱保存即可