香干马兰头

香干马兰头的做法步骤

1. 第1步.

   马兰头买回后，要择掉老根

2. 第2步.

   马兰头有点像香椿，生的时候味道不甚明显，但是开水一烫，特殊的清香立刻飘散出。煮开一锅水，放入马兰头煮约2分钟捞出，浸在冷水里几分钟后捞出，攥干水分备用。不过个人觉得，千万别攥得太干了，有一点湿润的感觉更容易入味，口感更好

3. 第3步.

   马兰头切碎，香干切碎丁，都是切得越细小越好

4. 第4步.

   马兰头与香干混合，拌入盐，一点点糖和香油，拌匀后稍微腌20分钟入味即可。摆盘时，可以将拌好的香干马兰头倒入小碗或模具中，按压平后倒扣在盘子上