虾爆白菜

虾爆白菜的做法步骤

1. 第1步.

   事先把调味汁调好：酱油，黄酒，盐，和糖。比例，请根据自己的口味吧

2. 第2步.

   虾头与虾身要分开。锅中的油烧热后，把虾头和虾身放入。带变色后，把虾身捞出备用，虾头继续留在锅里

3. 第3步.

   慢慢地以小火煎炸虾头，直到油变红了，将虾头捞出

4. 第4步.

   虾头捞出后不关火，把姜丝倒入虾油炒香

5. 第5步.

   将白菜叶倒入，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾染上红油

6. 第6步.

   把虾倒入锅中

7. 第7步.

   将事先调到的调味汁倒入，以大火收下汁捞出