芥兰牛柳

芥兰牛柳的做法步骤

1. 第1步.

   芥兰取梗，斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水，沥水备用

2. 第2步.

   牛里脊切细条，倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉，用手使劲抓起再摔打入碗中，如此重复30次，然后静置15分钟

3. 第3步.

   15分钟后，再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀

4. 第4步.

   锅烧热，倒入油，油温后先下姜丝略微翻炒，然后下葱丝炒香

5. 第5步.

   下牛肉条划炒开，至变色

6. 第6步.

   迅速烹入一点点料酒去腥，然后倒入1/2用量的蚝油炒匀

7. 第7步.

   倒入事先焯好的芥兰梗后，倒入其余的蚝油炒匀

8. 第8步.

   出锅前撒一点点胡椒粉即可