咸鱼茄子

咸鱼茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)

2. 第2步.

   锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用

3. 第3步.

   锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香

4. 第4步.

   然后下咸鱼翻炒

5. 第5步.

   将茄子丁倒回锅中

6. 第6步.

   加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可