猪里脊切丝，青椒切丝，咸菜切丝（如需要）
将锅加热后，倒适量油，油两成热即可放入肉丝滑散
肉丝炒变色后，倒入青椒翻炒，加少许盐（一定少放，因为还要放咸菜）
将咸菜丝倒入炒散即可，如有撒鸡粉的习惯，出锅前撒一点,我是喜欢加一点点白糖提鲜，这样味道也柔和很多，不是那么咸
1，这道菜我妈妈是用大头菜来炒，不过完全可以根据自己的喜好换成不同的咸菜，比如我用的这种，我觉得就比大头菜好吃。2，我个人觉得这道菜的肉丝不需要事先腌制，太嫩的口感反而失去了味道。
