凉粉冲洗干净放入盘中,码上黄瓜丝，再拍点蒜碎撒上,备用
锅内倒少许油,油温后下葱花炒香
下肉丝翻炒
肉丝一变色,即可倒入调味汁.我的调味汁组合是:1勺蒸鱼酱油,1勺豉油鸡汁,1勺生抽，1勺料酒，2勺水,半勺米醋,少许糖
味汁沸腾后，点入两滴香油后,立刻连着肉丝一起浇到凉粉上拌匀即可
1，蒸鱼酱油加了一些香料,非常鲜美,因此不仅可以蒸鱼,还可以做凉菜的调味汁.
2，如果没有豉油鸡汁,也可以多加一勺蒸鱼酱油或者生抽,但是记得多加一点糖.当然蚝油也可以啦.
3，这道菜可以用凉粉做，也可以用粉皮来做.粉皮更加筋斗
