新宫爆

新宫爆的做法步骤

1. 第1步.

   如果有烤箱，最好再把美国大杏仁烘烤下，这样味道会更香。当然，直接用美国大杏仁也没问题啦；香菇洗净后切丁，大小要比笋丁大，因为一炒就会缩不少水呢；冬笋去皮切小丁

2. 第2步.

   将半勺料酒、1勺米醋、1勺半酱油、2勺糖、1勺水、1勺半淀粉和半勺盐混合成调味汁，并将1/5根的葱切成葱花，两片姜剁成姜末拌入调汁中备用。剩下的葱则切葱段备用

3. 第3步.

   锅里倒适量水，加入少许盐，把冬笋放入煮开后捞出，以去涩味

4. 第4步.

   锅内倒适量油，先下香菇炒熟。一定要把香菇的水分都炒出来才好吃。盛出香菇备用

5. 第5步.

   锅里留少许底油，放入1小勺花椒，再倒入1勺香油，将花椒炒香后捞出花椒扔掉

6. 第6步.

   用炸香花椒的油爆香葱段。这一步还应该爆香辣椒段,但是我不吃辣椒,原谅我就没放

7. 第7步.

   然后倒入事先炒好的香菇和煮熟的冬笋

8. 第8步.

   略微翻炒后倒入步骤2里事先调好的味汁。记得倒入之前要搅拌下味汁，以免淀粉沉淀

9. 第9步.

   用猛火收下汁后，倒入美国大杏仁

10. 第10步.

    拌匀美国大杏仁后就可以盛盘了