奶油烤鱼

奶油烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳕鱼融化、擦干水分后，用少许白胡椒粉、盐和酒腌大约20分钟。白蘑菇切片，洋葱切丝

2. 第2步.

   准备工作后，先开始做面酱。如果是国外可以买到特浓奶油的，这一步可以省略；或者不太喜欢过于粘稠感觉的，也可以不做一步。首先融化黄油吧，大约火柴盒大小

3. 第3步.

   放入面粉，大约两勺，慢慢地炒

4. 第4步.

   小火炒哦，一直到面粉都被黄油浸入，而且味道浓郁的香味，可以小尝一点点，没有生面味，就可以了。这时倒入淡奶油，大约是2/3盒

5. 第5步.

   将奶油与面粉慢慢搅拌得平滑，加入少许盐调下味，然后盛出备用

6. 第6步.

   洗干净锅吧。重新放入一片黄油加热、融化

7. 第7步.

   放入洋葱丝炒香

8. 第8步.

   然后放入蘑菇片

9. 第9步.

   耐心地炒，一定要把蘑菇炒出水分哦。这我说了，很多次啦，这样蘑菇在以后的烹饪里才会入味。当然，水分出来后，还不算行，要继续把这些水分好炒干了

10. 第10步.

    这时候一定要改旺火，在温度高高的情况下，倒入少许油。这样，才会香哦。我建议用白兰地之类

11. 第11步.

    加盐调下味后，盛出备用

12. 第12步.

    腌好的鳕鱼，拍上薄薄一层面粉，最好是低筋面粉哦

13. 第13步.

    放入油锅内煎

14. 第14步.

    翻个身，两面都煎熟啦

15. 第15步.

    找一只烤盆，先倒入薄薄一层事先炒好的奶油酱。将炒好的蘑菇盛出1/3垫底

16. 第16步.

    放入鳕鱼

17. 第17步.

    将剩下的蘑菇和洋葱盖上。最后将所有的奶油面酱都浇上

18. 第18步.

    这还没完呢，把奶酪擦成丝。我用的是车达

19. 第19步.

    把奶酪撒满

20. 第20步.

    融化一点黄油，将黄油汁在奶酪上

21. 第21步.

    天啊，还没烤，已经看着就香了。这时候放入预热180度的烤箱里烤大约20分钟。中途如果觉得奶酪已经开始融化、略有焦黄，可以转移到下层，或者盖一张锡纸，取出后，吃吧，吃吧，别内疚