这是一碗关于萝卜牛腩的故事：话说萝卜牛腩原本是一对绝配，萝卜善良，牛腩坚韧，直到有一天，萝卜上了大酒店，见识到风度翩翩的鱼翅鲍鱼以后，萝卜就开始心有不甘了，她不甘心再成为市井小吃，她渴望“飞上筵席变凤凰”。
牛腩洗净
萝卜刨皮洗净后切块备用
果皮用水泡开后刮囊与花椒、八角、草果、香叶等加2茶匙盐煮成白卤水
将牛腩放入用花椒，八角，草果，桂皮，香叶煮成的卤水中
用压力锅小火压30分钟。压淋后捞起，切块备用
萝卜用水煮10分钟
用蒜头、姜片起锅，加入5汤匙的柱候酱爆香
将切成块的牛腩倒入锅中，浇入30ml的白酒，兜匀
将先前煮牛腩的卤水倒入锅中
加入一块冰糖焖20分钟后，再加入煮过的萝卜，煮10分钟后即可
1.柱候酱在加肉之前必须要爆过才香的。
2.因为萝卜本身是带涩味的，这种涩味本身是会影响整碟萝卜牛腩的味道，所以在煮之前要先出水。和烧骨煲淋萝卜不一样的在于：烧骨煲淋萝卜，吃的是萝卜的香味，所以不能出水，而是用一块冰糖去涩味。
3.凡是焖牛腩、羊肉、排骨等肉类，加酒是可以增加肉香的，而加冰糖，是可以使肉淋得更快。
