香酥肉末炸茄盒

香酥肉末炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽，料酒，盐和香油，搅匀后腌制10分钟

2. 第2步.

   将北豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀备用

3. 第3步.

   长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片（图5）

4. 第4步.

   将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊

5. 第5步.

   锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出

6. 第6步.

   食用时，沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口