胡萝卜土豆炖牛腩

胡萝卜土豆炖牛腩的做法
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胡萝卜土豆炖牛腩的食材和调料

牛腩1000克
土豆1个
胡萝卜1根
茴香2茶匙(10克)
花椒1茶匙(5克)
八角2个
桂皮1根
香叶3片
草果1颗
3节
3片
老抽3汤匙(45ml)
1汤匙(15克)

胡萝卜土豆炖牛腩的做法步骤

  1. 第1步.

    牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中

  2. 第2步.

    汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净

  3. 第3步.

    放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右

  4. 第4步.

    最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可

小贴士

在买肉时,要选有肥有瘦的肉,或者买瘦肉时,单独问卖家要一块肥油,放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中,会“滋润”瘦肉,吃起来口感就会很好,味道也很香。多余的油份,你可以等肉炖好后自然冷却,用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。

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