蓝莓芝士塔

蓝莓芝士塔的做法步骤

1. 第1步.

   把甜派皮面团切成小份儿，用擀面杖擀成比派盘或模具稍大即可，大约厚0.3厘米

2. 第2步.

   将面皮松松地覆盖在派盘或模具上，用手将面皮向底部压实，然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈，将多余的面皮切割掉

3. 第3步.

   此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name

4. 第4步.

   用叉子在做好的派皮上均匀地扎上小孔，放些生红豆（或绿豆）压住塔皮，这样可以避塔皮在烘焙过程中，因蓬发而起鼓变形。烤好后，红豆取出不用

5. 第5步.

   烤箱预热190度，把派皮放在中上层，烤15分钟左右至表面变黄即可取出

6. 第6步.

   将室温放软的奶油奶酪（cream

7. 第7步.

   cheese）和砂糖混合，隔水加热，并用打蛋器打至奶酪糊变得湿滑，砂糖也全部融化，加入一个鸡蛋再搅拌均匀

8. 第8步.

   把100克牛奶加入奶酪糊中搅匀，放入玉米淀粉，另将鲜奶油和蓝莓也加入奶酪糊，搅拌均匀后倒入烤好的派皮中

9. 第9步.

   烤箱预热160－170度，放中下层，烤盘装满水，模具放入水中，隔水烤约35-40分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可