韭菜炒香干，是我们在怀柔山吧吃过的一道菜，吃过就惦记上了，不是怎么了不得的美味，但韭菜的清香和清香柔软的香干结合在一起，入口仿佛有山林郊野的清香，简单却回味无穷，而且做法特简单！
韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝
炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水
不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒，味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。
