干煸苦瓜

干煸苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜去瓤，切成条，青、红椒切成条，蒜切片待用

2. 第2步.

   锅内不放油，烧热后，将苦瓜条放入，用中小火，不停用锅铲煸炒，到苦瓜表面出现焦斑，水气收干变软时，盛起待用

3. 第3步.

   锅内添油，烧热后，先下蒜片爆香，再加入青、红椒条，炒出香味后，把煸软的苦瓜放入，调入少许盐、生抽，继续翻炒均匀

4. 第4步.

   炒到苦瓜变软入味（可以试试味道，按自己喜欢的软熟程度决定时间）时，加入胡椒粉、鸡精，翻匀即可起锅