黄心菜其实就是白菜的一种。与东北的过冬的大白菜相比，个头小的多，最主要的特点就是嫩！清朝起来味道鲜美无比。就算是嗜肉一族也无法拒绝。
黄心菜洗净，一层层拨开掰成大小适中的片（一层层拨开的时候你会有意想不到的效果，小小的黄心，宛如一位含羞带搔的少女.）
锅中放入一小勺色拉油，烧热放入黄心菜，翻炒片刻，调入盐吧，当锅底微微出水的时候，加入小勺白糖，再翻炒2分钟即可出锅。（翻炒的火头不要过大）
