东坡肉

东坡肉的做法步骤

1. 第1步.

   将猪五花肋肉刮洗干净，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净

2. 第2步.

   再将肉切成约3厘米的正方形肉块待用

3. 第3步.

   热炒锅内放入小勺色拉油，并倒入所有砂糖，小火慢熬至糖融化气泡变成黄色焦糖浆

4. 第4步.

   加入切好的五花肉，翻炒至全部上色均匀，装盘待用

5. 第5步.

   取大砂锅一只，铺上葱，洒上姜片，八角，桂皮，花椒

6. 第6步.

   再将猪肉皮面朝下整齐的排在上面，最后加入冰糖，生抽，花雕酒，盐，盖上锅盖，武火烧20分钟后改文火焖1小时

7. 第7步.

   最后将肉皮面朝上装入大腕，加盖置于蒸笼内，用大火蒸30分钟至肉酥透即可