腐竹羊肉煲

腐竹羊肉煲的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉切块飞水，去血水

2. 第2步.

   小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好

3. 第3步.

   清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟

4. 第4步.

   竹蔗切小块，胡萝卜切滚刀，香菇发好洗净，腐竹也要发好切小段，马蹄切两半

5. 第5步.

   分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用

6. 第6步.

   油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎

7. 第7步.

   之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香

8. 第8步.

   接着放马蹄、竹蔗、香菇，还有之前煮羊肉的汤

9. 第9步.

   继续放1勺柱候酱、1勺蚝油、红糖（不爱甜味的不用加红糖，竹蔗也是甜的），调好口味

10. 第10步.

    换到砂锅里，再放1、2片香叶，煮沸后小火慢炖40分钟左右，注意快干的时候加点水

11. 第11步.

    之后加入胡萝卜，炖10分钟，加入腐竹，再炖10分钟，加入青蒜苗和葱段搅拌，关火盖上盖子焖一下就可以上桌了