啤酒笋豆烧鸭仔

啤酒笋豆烧鸭仔的做法步骤

1. 第1步.

   鸭块洗净，在放有料酒的清水中浸泡（去掉鸭肉里的淤血

2. 第2步.

   去腥好方法）备用

3. 第3步.

   鲜笋去皮切大块，葱切段、尖切丝备用

4. 第4步.

   炒锅倒入食用油（平时炒菜的凉即可，煸炒鸭子时，鸭子还会出油），五成热时放入大料炸香，让后下入鸭块煸炒，待鸭块皮里的油份充分煸出来，后下入葱、姜一切煸炒

5. 第5步.

   待鸭块外观焦黄，且鸭肉和调料的香味充分散发时，倒入啤酒，啤酒量以没过鸭块为准，然后加入少许的花椒同煮

6. 第6步.

   鸭肉煮到可以用筷子顺利戳入时，下入花生、笋块，继续煮30~40分钟，然后加盐、鸡精，调味即可装盘