草鱼中段改刀，骨头待用，鱼肉片成斜刀片，上浆（加蛋清、盐、干淀粉抓匀）
鱼骨略煎一下待用
我没有买袋包装做酸菜鱼的料，我直接用了菜市场买的咸菜，用它的原味和姜、小米椒、蒜去炒出香味，再放入鱼骨头、烹入啤酒，加入适量的水，熬出侬白的汤汁后，加入鱼片略煮起锅，撒上芝麻、胡椒粉和葱花用热油浇一下即可
