黄椒酱爆猪肝

黄椒酱爆猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝切成柳叶刀，加入少许料酒、盐、干淀粉上浆待用

2. 第2步.

   芹菜梗改刀切段、红辣椒切菱形块，生姜切片、芹菜叶切碎待用

3. 第3步.

   锅烧热之后放入少许油，第一步放入姜片，再放入上浆的猪肝，用这种方式应该不会粘锅，炒变色之后盛起待用

4. 第4步.

   锅内留底油，放入芹菜梗和红椒片翻炒，喷点料酒使得菜更香和解腥的，然后加入一勺海南黄辣椒酱、几滴老抽和适量生抽、少许盐、鸡精调味，放入炒好待用的猪肝勾芡翻炒，起锅淋麻油和芹菜碎出锅