酱爆鸡

酱爆鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉切片，放淀粉、盐抓匀码味；姜切片、蒜剁末；芹菜切段；将豆瓣酱、蒜末、花椒粉、豆豉、油辣椒、甜面酱、海鲜酱、美极鲜味汁同放一个碗里调成味料

2. 第2步.

   锅中放油烧至四成热，下碗里的味料用小火炒呈樱桃色

3. 第3步.

   改大火下鸡肉片、醪糟汁、味精翻炒至表面发白

4. 第4步.

   将肉片推至锅边或盛出，下芹菜段、姜片稍炒后，与鸡肉片一同炒匀

5. 第5步.

   起锅装盘即成