虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒

2. 第2步.

   蛋白有少许小弯钩

3. 第3步.

   蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白

4. 第4步.

   加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

5. 第5步.

   先将一小半蛋白放入蛋黄糊中

6. 第6步.

   自下而上翻拌好

7. 第7步.

   再倒入蛋白中，混合均匀

8. 第8步.

   烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡

9. 第9步.

   蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出

10. 第10步.

    再将四面的纸撕开，放凉

11. 第11步.

    烤盘中放油纸

12. 第12步.

    鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中

13. 第13步.

    用电动打蛋器打发

14. 第14步.

    继续打至蛋黄发稠，不容易滴落

15. 第15步.

    将面糊倒入铺好油纸的烤盘中

16. 第17步.

    烤箱190度预热，中层烤至上色即可

17. 第18步.

    将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。18，切掉最边上的边，然后卷起来，放一会儿

18. 第19步.

    将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油20，再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀