紫薯面包

紫薯面包的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯蒸至熟软（去皮后再蒸）

2. 第2步.

   趁热用勺子压碎，加入黄油和糖拌匀成泥，晾凉（可以过筛一次，会很细腻）

3. 第3步.

   原料（一）中除黄油、香酥粒外，揉至强韧面团，加入黄油揉至扩展阶段

4. 第4步.

   盖保鲜膜，在温暖处基础发酵至2.5倍大

5. 第5步.

   排气后，分割成5等分，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟

6. 第6步.

   擀开成长方形，翻面后铺上一层紫薯泥（底部留出一些空，不要铺满）

7. 第7步.

   轻轻卷起后紧捏收口，两头也捏紧；中间切一刀，顶部不要切断

8. 第8步.

   两股交错扭起，尾部捏紧

9. 第9步.

   在温暖湿润处发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，撒上香酥粒

10. 第10步.

    烤箱180度，中层，约18分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）