春卷

春卷的做法步骤

1. 第1步.

   肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿

2. 第2步.

   冬笋切丝；香菇切丝；韭黄切段

3. 第3步.

   少许面粉，加入适量水，搅匀成面粉水备用

4. 第4步.

   笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干

5. 第5步.

   锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出

6. 第6步.

   锅内热油，加入香菇炒软

7. 第7步.

   加入韭黄，翻炒一会儿

8. 第8步.

   加入笋丝和肉丝

9. 第9步.

   加入适量盐，炒匀

10. 第10步.

    淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉

11. 第11步.

    取适量凉透后的馅，放在春卷皮的一端

12. 第12步.

    折起

13. 第13步.

    两侧向内折起

14. 第14步.

    向上卷起，收口处涂上一层面粉水

15. 第15步.

    继续卷起，收口处轻压即可

16. 第16步.

    锅内热较多油，加入春卷，中火炸至金黄色即可