麦香胚芽面包

麦香胚芽面包的做法步骤

1. 第1步.

   汤种原料拌匀，小火煮成糊状，晾凉后冷藏60分钟（盖保鲜膜）

2. 第2步.

   黄油软化

3. 第3步.

   面团原料除黄油、核桃外，揉成强韧面团后加入黄油揉至具有延展性，加入核桃揉匀

4. 第4步.

   在温暖处发酵至2.5倍大

5. 第5步.

   排气后分割成4等分，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

6. 第6步.

   擀开成椭圆形，翻面后轻轻整理卷起，边卷边整理成橄榄形，捏紧收口

7. 第7步.

   表面刷一层蛋白，滚上一层小麦胚芽；在温暖湿润处发酵约25分钟

8. 第8步.

   取出后在表面用面包刀划几个切口，继续发酵约10分钟（至两倍大）

9. 第9步.

   烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）