酱瓜虾仁

酱瓜虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁去除砂肠，洗净后吸干水分，加入盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少许

2. 第2步.

   蛋清抓匀，腌制30分钟

3. 第3步.

   西芹切丁；酱瓜切丁

4. 第4步.

   腌制过的虾仁再次用厨房纸巾擦干水分

5. 第5步.

   锅内热油，加入虾仁滑炒至变色后盛出

6. 第6步.

   锅内热油，加入西芹炒至断生

7. 第7步.

   加入酱瓜翻炒一会儿

8. 第8步.

   加入少许盐（或再加一点点糖），炒匀

9. 第9步.

   加入虾仁快速炒匀

10. 第10步.

    关火后淋入少许芝麻油，炒匀即可