培根荷兰豆

培根荷兰豆的做法
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培根荷兰豆的食材和调料

培根
荷兰豆

培根荷兰豆的做法步骤

  1. 第1步.

    培根切块

  2. 第2步.

    荷兰豆洗净并摘去两头

  3. 第3步.

    准备一盆冰水

  4. 第4步.

    锅内烧开水,加入少许油和盐

  5. 第5步.

    加入荷兰豆汆烫约30秒

  6. 第6步.

    立即捞出后放入冰水中,待降温后捞出沥干

  7. 第7步.

    热锅,加入培根翻炒出油(无需另外再添加油)

  8. 第8步.

    加入荷兰豆略翻炒

  9. 第9步.

    调入少许盐,快速翻匀后立即出锅

小贴士

荷兰豆汆烫后加入冰水,可以保持翠绿色泽以及脆嫩口感。
荷兰豆汆烫的时间不可太长,出水后立刻入冰水降温,这样才能保持最佳口感。
入锅后的荷兰豆也要快速出锅,否则会变色,口感也不再脆嫩。
培根可以煸炒出较多的油脂,无需再另添加油。

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