花生奶油蛋糕卷

花生奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分开

2. 第2步.

   40黄油微波炉溶化成液态；45g黄油室温软化

3. 第3步.

   烤盘铺油纸（我的烤盘尺寸为31cm*25cm）

4. 第4步.

   蛋黄加入20g糖搅打成鹅黄色

5. 第5步.

   蛋白分3次加入糖，打发至滴落的蛋白可以在表面停留的状态（还未到湿性发泡的程度）

6. 第6步.

   打发好的蛋黄加入蛋白中，用手动打蛋器搅打匀

7. 第7步.

   筛入低粉，用刮刀拌匀

8. 第8步.

   倒入液态的黄油，用刮刀拌匀

9. 第9步.

   蛋糕糊倒入烤盘中，震去气泡；烤箱200度，中层，10分钟左右，烤至金黄色即可（请根据自家烤箱调节温度和时间）

10. 第10步.

    烤好的蛋糕扣出，揭去油纸，再翻面，烤面朝上散热至微温

11. 第11步.

    淡奶油打发

12. 第12步.

    黄油加入糖粉打发至体积变大，颜色变浅的蓬松状态

13. 第13步.

    加入花生酱打匀

14. 第14步.

    加入打发的淡奶油继续搅打

15. 第15步.

    打至均匀的奶油状即可

16. 第16步.

    蛋糕抹上花生奶油馅

17. 第17步.

    用油纸帮助卷起后包紧油纸，冷藏30分钟后再切片