麻婆茄子饭

麻婆茄子饭的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切小段

2. 第2步.

   葱姜蒜切末

3. 第3步.

   锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）

4. 第4步.

   捞出茄子沥去油

5. 第5步.

   锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香

6. 第6步.

   加入肉末略翻炒

7. 第7步.

   加入适量郫县豆瓣酱炒匀

8. 第8步.

   加入适量花雕酒

9. 第9步.

   加入少许生抽

10. 第10步.

    加入少许糖

11. 第11步.

    加入适量水，煮开

12. 第12步.

    加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿

13. 第13步.

    加入少许水淀粉勾芡即可

14. 第14步.

    取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热

15. 第15步.

    加入花椒爆香后关火

16. 第16步.

    碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可