咸肉蒸百叶

咸肉蒸百叶的做法
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咸肉蒸百叶的食材和调料

薄百叶(有些地方称为千张
咸肉
高汤
盐(若使用咸味高汤,无需再加盐)

咸肉蒸百叶的做法步骤

  1. 第1步.

    咸肉切薄片

  2. 第2步.

    高汤内加入适量盐调匀

  3. 第3步.

    薄百叶卷起成筒状,斜切成厚片

  4. 第4步.

    排入平底盘中

  5. 第5步.

    在表面铺上咸肉

  6. 第6步.

    淋入适量高汤(基本没过百叶)

  7. 第7步.

    开水入锅,蒸约15分钟即可

小贴士

百叶切成任何形状均可,随你喜好。
若使用淡味高汤,记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上;但调味勿重,咸肉也会蒸出咸味。
百叶很容易吸收汤汁,高汤略多加些也无妨。

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