酱鸭

酱鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净；葱打结；姜切块

2. 第2步.

   香料清洗后装入茶包

3. 第3步.

   锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开

4. 第4步.

   水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净

5. 第5步.

   锅内放入鸭子、葱、姜、香料包

6. 第6步.

   调入适量生抽

7. 第7步.

   调入适量老抽

8. 第8步.

   加入适量冰糖

9. 第9步.

   加入适量水（约至鸭子的一半位置）

10. 第10步.

    大火煮开，转小火慢炖；其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上

11. 第11步.

    直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀

12. 第12步.

    凉后斩件即可