三丝冷面

三丝冷面的做法步骤

1. 第1步.

   蒸笼（锅）内垫一层纱布，面条抖散后铺入笼内；开水上锅蒸10-15分钟

2. 第2步.

   至8分熟

3. 第3步.

   锅内水烧开，加入蒸好的面条煮开；立即捞出沥去水分

4. 第4步.

   面条放入较大容器内，加入适量色拉油（以拌开面条不粘结为准）

5. 第5步.

   快速挑起面条轻轻抖散，并在电扇前挑起吹凉

6. 第6步.

   成品冷面的状态

7. 第7步.

   鸡蛋内加入适量盐，打散

8. 第8步.

   锅内抹一层薄油，加入适量蛋液，小火加热至表面凝固变色，小心翻面，再

9. 第9步.

   加热一会儿至凝固

10. 第10步.

    稍凉后切成丝即可

11. 第11步.

    肉丝内加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿；青椒切丝，豆芽摘净

12. 第12步.

    锅内热少许油，加入肉丝滑炒至变色后盛出

13. 第13步.

    加入青椒丝煸炒一会儿（根据自己喜欢的生熟程度调节时间）

14. 第14步.

    加入肉丝

15. 第15步.

    加入绿豆芽，翻炒一会儿，调入适量盐，翻匀即可

16. 第16步.

    制作过程（四）拌冷面

17. 第17步.

    花生酱加入适量水和盐，搅匀成略稀的糊状

18. 第18步.

    芝麻酱加入适量水和盐，搅匀成略稀的糊状

19. 第19步.

    冷面装盆，调入适量花生酱

20. 第20步.

    调入适量芝麻酱

21. 第21步.

    调入适量生抽

22. 第22步.

    调入适量醋

23. 第23步.

    放入适量浇头，拌匀，开吃