田螺塞肉

田螺塞肉的做法步骤

1. 第1步.

   田螺请摊主先把肉取出，然后去掉吸盘

2. 第2步.

   剪去尾部不要

3. 第3步.

   用小刷子将田螺壳刷净

4. 第4步.

   葱切葱段和葱花，姜切片和切末（我是榨了些姜汁）

5. 第5步.

   田螺肉细细切碎

6. 第6步.

   肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁（或姜末）

7. 第7步.

   调入适量老抽

8. 第8步.

   调入适量花雕酒

9. 第9步.

   调入适量盐

10. 第10步.

    调入适量白胡椒粉，搅拌均匀

11. 第11步.

    用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内（大约塞至田螺壳的一半位置即可）

12. 第12步.

    塞好的田螺放入锅中，加入生抽

13. 第13步.

    加入适量老抽

14. 第14步.

    加入适量水基本没过食材

15. 第15步.

    加入适量糖

16. 第16步.

    加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味（约15-30

17. 第17步.

    分钟），转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可