德式小餐包

德式小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化

2. 第2步.

   面团原料中除黄油外，所有材料揉至强韧面团

3. 第3步.

   加入黄油继续揉

4. 第4步.

   揉至扩展阶段（已经可以撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）

5. 第5步.

   收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵

6. 第6步.

   发酵至约2.5倍大

7. 第7步.

   把油纸剪成正方形

8. 第8步.

   面团排气、分割成5等分，滚圆、捏紧收口放在裁好的油纸上，盖保鲜膜松驰20分钟

9. 第9步.

   锅内加入水、小苏打和盐煮沸

10. 第10步.

    面团连同油纸一起放入碱水中烫约5秒后取出，排入烤盘

11. 第11步.

    表面撒上芝士粉装饰；烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节

12. 第12步.

    温度和时间）