芝麻糊蛋糕

芝麻糊蛋糕的做法
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芝麻糊蛋糕的做法说明

颇具中国风的蛋糕

芝麻糊蛋糕的食材和调料

黑芝麻粉25g
黄油60g
低粉60g
牛奶30g
金砂糖40g
全蛋25g
泡打粉1/4小匙
芝麻适量

芝麻糊蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化

  2. 第2步.

    泡打粉加入低粉中混匀,过筛备用

  3. 第3步.

    黑芝麻粉加入牛奶,搅匀成糊状备用

  4. 第4步.

    黄油加入糖打至体积变大,颜色变浅,松发的状态

  5. 第5步.

    分次加入蛋液,每次打匀后再加下一次蛋液

  6. 第6步.

    筛入粉类、加入黑芝麻糊,用橡皮刮刀从不规则的方向拌匀

  7. 第7步.

    蛋糕糊装入裱花袋内,挤入模具约8分满

  8. 第8步.

    表面均匀的撒上适量白芝麻

  9. 第9步.

    烤箱180度,中层,约20分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

小贴士

黑芝麻粉请选用无糖的那种,如果含糖,请适量减少金砂糖的用量。
我这次使用的是赤砂糖,更偏向于红糖的口感,一样非常好味哦。
打发黄油的时候要注意,蛋液分次加入,一定要等蛋液完全吸收后再加下一次。如果怕把握不好,就少量多次加入蛋液。不要打至水油分离,会严重影响口感。
我使用的是迷你小纸模,随便什么样的模具都行,随你喜欢就好。
我用的小纸模装面糊比较麻烦,所以使用了裱花袋装,也可以直接用勺子舀。

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