笑口枣

笑口枣的做法步骤

1. 第1步.

   先溶糖水备用，粉先用筛分散

2. 第2步.

   粉开窝，投料，包括了食粉，发酵粉和臭粉

3. 第3步.

   埋粉后用无筋面团折迭式手法完成，然后静置约20min

4. 第4步.

   分件，每件皮量为30克

5. 第5步.

   搓圆球，上芝麻。再搓一次，然后静置15-20min

6. 第6步.

   然后老师就让我们动手做了，打击看看，又是一堆手伸过来

7. 第7步.

   很简单的做法，我们基本上都做得都比较均匀

8. 第8步.

   然后就开始准备炸了

9. 第9步.

   用的是中火，看锅冒白烟或者微量青烟，油从四周向中间翻滚，也就是110－170℃左右

10. 第10步.

    用不锈钢漏瓢隔着下锅

11. 第11步.

    等到所有的笑口枣都往上浮起来以后就可以撤走漏瓢