生炒糖醋排骨

生炒糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净堑块，撒少许盐拌匀，稍腌制入味（我还放了点姜丝去腥，不放也可）

2. 第2步.

   热锅，放比炒菜稍多一点的油，放入排骨

3. 第3步.

   刚开始的时候，不用急着乱翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面

4. 第4步.

   接着就开始时不时地翻炒了，让排骨均匀受热，全方位接触到油锅

5. 第5步.

   炒到排骨收缩，色泽金黄的时候，拨开排骨可以看到逼出很多油份，这时加入较大量的白糖和白醋（视乎个人口味和醋的浓度哈）

6. 第6步.

   这个时候可以把锅盖盖上一会儿，让它焖一下，也可不盖，继续炒

7. 第7步.

   慢慢收干汁，让排骨把糖和醋都吸收进肉里，就可以熄火了