紫苏是一种含特殊功效的香草，用它来炒河蚬不仅提香，风味独特，而且紫苏还能散寒解表，对流感病毒有抑制作用。紫苏有新鲜和晒干的，新鲜的时候，味道有点象薄菏，绿绿的很清新，晒干后我就不认得它了~
河蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒和蒜粒备用
打火把锅热了，放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下可以去腥
炒到河蚬开壳，就可以放点盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱
河蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了
