将蒜黄摘好洗净切段，鸡胸切丝腌制
切好的鸡丝加入盐、酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟
炒锅油热后，先将鸡丝翻炒至五成熟，盛出备用
另起锅，油热后放入葱花爆香后，倒入切好蒜黄翻炒，接着放入鸡丝，加糖，盐翻炒，关火盛盘
使鸡胸肉炒出肉质嫩，只需要将准备好的一块鸡胸放在菜板上，接着用刀背轻轻拍打鸡胸，翻过来也同样轻拍几下，再用刀轻轻在鸡胸肉上划几道，腌制时要用水淀粉，这样成品后的肉质会很鲜嫩。
