“酸汤金针肥牛”是一道很受欢迎的菜，酸爽辛辣的金汤，清爽不油腻的得肥牛，而最最好吃的确实里面不起眼的金针菇，吸收了金汤的酸辣肥牛的油份，那味道，只有在亲自品尝之后才能体会。金色的汤汁，如玉的金针菇，肥美的肉片。当这样的一道菜摆在你面前，你会先吃什么？反正我是先吃了一大口金针菇，然后捞了肉片，带着汤汁放在米饭上，大口吞下，立刻有一种幸福感涌上心头，不管你信不信，有些食物真的能让人有幸福感。
锅内倒油
放入葱、姜、蒜末与辣椒酱
小火炒香葱、姜、蒜和辣椒酱
加入适量清水
大火烧开之后再煮5分钟
放入金针菇、煮至金针菇变软
将肉片下入锅中
煮至肉片成熟，加盐调味上桌前撒上香菜末辣椒圈即可
1.肉片选择比较肥一点比较好。
2.灯笼辣椒酱大概用了50g，如果比较能吃辣，可以再多放些。
3.菜里不要再放生抽或酱油，否则汤色会变黑，虽然不影响味道，但却影响菜品的颜色。
4.金针菇易熟，煮至变软即可。