抹茶红豆蛋糕卷

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先将蛋白打至粗泡，一次加入48g糖，少许盐和白醋，打至湿性发泡，放一边备用

2. 第2步.

   将蛋黄、油和牛奶一起用低速打至粗泡，加入过筛的低粉、抹茶粉和剩下的糖，至粉匀了即可

3. 第3步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，后再倒回蛋白中切拌均匀

4. 第4步.

   倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下（消除大气泡），放入155度预热好的烤箱。5、150度上色后转145度，共18~20分钟

5. 第5步.

   准备出炉前可以改上火再烤2～3分钟，让表面结皮

6. 第6步.

   将淡奶油坐冰块打发，再加入红豆继续搅匀，备用