焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   细砂糖加水，开小火煮

2. 第2步.

   在煮的时候，不时的晃锅，煮至理想的颜色

3. 第3步.

   加入热水，迅速用木勺搅匀离火

4. 第4步.

   趁热把焦糖倒入布丁瓶中备用。(焦糖液材料：细砂糖40g,水20g,热水20g)

5. 第5步.

   蛋、盐、香精和二分之一的糖放在一起，用打蛋器如摩擦般打匀

6. 第6步.

   牛奶加入剩下的细砂糖煮至微沸离火

7. 第7步.

   把牛奶一点点的加入蛋液中，边加边搅匀

8. 第8步.

   把搅匀的蛋奶液过筛两次，撇去表面的气泡

9. 第9步.

   将蛋奶液倒入布丁杯中，把布丁杯放在垫烤布的烤盘中，在烤盘中倒入二分之一量的热水。烤箱预热160度，下层上下火，时间约25分钟即可（烤至表面凝固，轻触感觉有弹性）