重磅蛋糕一直是妈妈的最爱，老人家喜欢奶味重，吃着软和的蛋糕，戚风蛋糕妈妈说太清淡了，慕斯蛋糕老人家觉得不喜欢那个口味，明知道重磅蛋糕油份太高，但还是帮她做，因为不帮她做她自己出门去买啊，我可不想我妈妈大口大口的吃进去，对身体不好的乳化剂、防腐剂什么的，还是自家做的食物我们吃得安心。
新鲜柠檬一个，放在开水中烫一下，这样柠檬表面的腊就比较容易去除
用刨刀把柠檬皮刨下来，注意不要把白色部分刨下来
然后把柠檬皮切成小丁
软化的黄油加入糖粉搅打顺滑
然后分2次加入蛋液，每次都要搅打均匀
然后加入泡打粉和低粉
搅拌后加入新鲜柠檬汁
再加入牛奶搅拌均匀
搅拌均匀后加入柠檬丁
蛋糕糊入水果条模具中，模具中要垫裁剪好油纸
入预热170°的烤箱中，20-30分钟
中间表面烘焙到有一层皮后，用小刀在表面划一刀口子
然后烘烤到上色就可以了
所谓的重磅蛋糕就是蛋糕中的油纸和面粉比例为1：1，因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃，重磅蛋糕可以变化出很多口味的，加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒，也是非常好吃的，还可以加入苹果、香蕉，我今天做的就是用新鲜柠檬做的，我觉得新鲜的柠檬的味道浓郁，烘焙出来蛋糕含着奶香和柠檬的味道，满屋都是香味！～
重磅蛋糕有3中做法：两步拌和法、糖油拌和法、粉油拌和法，今天我做的重磅蛋糕应该是属于糖油拌和法，但我不添加乳化剂，这种添加剂对身体不好，家庭DIY就免了这个。
