这是一道我们徽州游子都很喜欢吃的菜谱，大多徽州人都会对猪肉红烧豆腐角情有独中。
先在市场上买来优质土猪肉的排骨和瘦肉，切成小块状进行佐料(半小时左右)腌制
先在锅内放入少许素油，烧热后将备好的腌肉块倒入锅中，翻炒五分钟后盖上锅盖焖烧五分钟，打开锅盖延锅铁加入适量的水(开水更佳)，大火烧开后改小火焖烧半小时左右，见汤汁不多肉有七成熟时放入备好的豆腐角，再延锅铁加入适量的开水，继续焖烧十分钟左右即可，起锅前加入少许鸡精。这样一盘徽味土菜很受客人欢迎的
优质豆腐角就是比较实心，烧好后吃到嘴里觉得有豆腐肉的感觉。
