准备一只一斤多的三黄土鸡
将鸡清洗干净，切块
鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐
用手将鸡块抓均匀
锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出
装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水
入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可
要说这黄焖鸡可是我们这里的特色菜，具体的说，在我们这里叫“黄焖鸡扣碗”就是在碗里蒸好，再扣到盘子里。无论是逢年过节，还是婚宴酒席那是必不可少的重头菜。
这道菜的特点是肉质酥烂、香味浓郁、健胃暖身。。。。好处多多啊！因为平时在酒席上见的多了，吃腻了，所以在家从来不做黄焖鸡。近日俺家猪哥哥害牙疼，吃不得肉肉了他可是嗜肉如命的主啊，用人家的话说：“不吃肉还不是跟没吃饭一样”
