先将菜花放在盐水里浸泡几分钟，便于清除菜虫和残留的农药
西兰花洗净掰小朵，在沸水中焯至6分熟
炒锅中倒入油，下入一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒2—3分钟加入剩下的蒜末调入盐出锅即可。（为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，沸水焯个半熟，然后再急火快炒出锅）
喜欢西兰花是因为它有着翡翠一般的颜色，无论是配菜还是主角都能给餐桌增色不少，带来春的气息，看到它便让人食欲大增。而且它的营养价值在蔬菜中也是首屈一指的。西兰花含蛋白质是白花菜的三倍、番茄的四倍，西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，据说西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，经常食用，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等发病几率，西兰花堪称菜中良药！
