姜撞奶是广东很著名的小吃，是用牛奶与姜汁“相撞”而成的，关于它还有个这样的传说：从前在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，于是她的媳妇便将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝着感觉味道很好，连连夸媳妇聪明，病很快就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开
先将老姜切片，放入榨汁机榨出姜汁
将榨好的姜汁倒入容器中备用
将奶加糖放入锅中边煮边搅拌，让糖充分融化，待牛奶略微沸腾时关火
牛奶煮好稍微凉一下，于70—80度的时候倒（撞）入姜汁中。待3-4分钟凝固便大功告成了
